Somen Gelado

Ingredientes

1 pedaço Hidaka Kombu

1 sachê Hondashi (10g)

Aproximadamente 300ml de Shoyu

4 unidades ague cortado em tiras

1 pacote Tikuwa ou kamaboko fatiado

Cebolinha picada à gosto

1/2 pacote Macarrão Somen 500g

1,5L Água

 

Modo de preparo

Para o caldo 

Ferva a água com o pedaço de hidaka kombu, acrescente hondashi e shoyu. Em outra panela tire a gordura do ague, deixando ferver brevemente.

Junte o caldo do kombu com o ague e cozinhe junto. Deixe esfriar e coloque na geladeira por meia hora.

 

Macarrão

Cozinhar o Macarrão Somen e deixar esfriar, caso prefira acelerar o processo passe em água corrente e deixe escorrer.

 

Montagem do prato

Coloque no domburi (tigela) o macarrão somen, depois o tikuwa ou o kamaboko, o caldo e por fim a cebolinha.

Bom apetite!